ต้มยำไข่เจียว อาหารไทยแสนอร่อย แกงไข่เจียว รสแซ่บซ่า

Spread the love

เมนูง่ายๆทำทานได้ทุกเวลาค่ะ สำหรับใครที่ชื่นชอบไข่กับเมนู ต้มยำไข่เจียว ค่ะ ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยแซ่บถึงใจแน่นอนค่ะ วัตถุดิบในการทำก็หาง่ายๆนะคะ ทำไม่นานเราก็จะได้ ต้มยำไข่เจียว แซ่บๆทานกันแล้วค่ะมาลองทำทานกันดูเลยค่ะ ต้มยำไข่เจียวเมนูทำง่าย กินง่าย ต้องลอง

ส่วนผสมสำหรับทำต้มยำไข่เจียว

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • เห็ดฟาง 4 ดอกนำมาหั่นเป็นซีกๆ
  • ข่าแก่ 3 แว่น หั่นเป็นแผ่นๆ
  • ตะไคร้ 1 ต้น ทุบและนำมาหั่นเฉียงๆ
  • ใบมะกรูด 3 ใบฉีกเป็นเส้นๆ
  • หอมแดง 2 หัว ทุบพอบุบ
  • ผักชีฝรั่ง 1 ต้น ซอยหยาบๆ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกขี้หนู 4-5 เม็ด ทุบพอบุบ
  • นมข้นจืด 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปกระดูก 3 ถ้วย
  • น้ำมันพืช สำหรับทอด
  • ใบผักชี สำหรับโรยหน้า
     วิธีปรุง
    1. นำไข่ไก่ตอกใส่ชามจากนั้นใช้ส้อมเจียวให้เป็นไข่เจียวนำไปทอดในกระทะใส่น้ำมัน จากนั้นหั่นไข่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจะได้ทานง่ายๆ
    2. นำน้ำใส่หม้อต้มจนน้ำเดือดจากนั้นใส่คนอร์ก้อนลงไป ตามด้วยตะไคร้ทุบ และหั่นลงไป จากนั้นใส่กระเทียมทุบลงไป จามด้วยพริกแห้งใบมะกรูด
    3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ลองชิมรสชาติดูและใส่ไข่เจียวทอดลงไป ตักใส่ชามทุบพริกสดลงไป และบีบมะนาวลงไป เสิร์ฟต้มยำไข่เจียวทานตอนร้อนๆได้เลยค่ะ

    เคล็ดลับการทำต้มยำไข่เจียว

    • เทคนิคการทอดไข่เจียว ให้ใช้น้ำมันที่ร้อนแต่ระดับไฟปานกลาง จะได้ไข่เจียวที่ไม่อมน้ำมัน
    • น้ำมัน สำหรับใช้ในการทอดไข่ ต้องใช้น้ำมันใหม่ อย่านำน้ำมันเก่ามาใช้ทอดไข่ เนื่องจาก น้ำมันเก่า จะทำให้อาหารที่กลิ่น ไม่อร่อย
    • การปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ให้ใส่ขั้นตอนสุดท้าย หลังจากปิดไฟ เนื่องจาก น้ำมะนาว หากโดนความร้อน จะทำให้มีรสขมไม่น่ารับประทาน
    • การทำต้มยำ ให้ต้มน้ำให้เดือดก่อนจากนั้นใส่เครื่องสมุนไพรลงไปต้มด้วยไฟอ่อนให้กลิ่นของสมุนไพรออกมาในน้ำแกงอย่างเต็มที่
    • สำหรับคนที่ไม่ชอบความมันของนมข้นจืด และ น้ำพริกเผา สามารถเอาส่วนผสมนี้ออกได้ รสชาติก็ไม่ต่างจากเดิมมาก
    • น้ำซุปสำหรับทำต้มยำ ควรเลือกใช้น้ำซุปกระดูก จะได้ความหวานและหอมของน้ำซุป
    • ผักชีฝรั่งช่วยให้ต้มยำมีกลิ่นหอม

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *